Last Updated on 12.07.2017 by Катерина Дулова

Диета 5 – это разработанная система лечебного питания, которая необходима тем, у кого наблюдаются заболевания печени, проблемы с желчевыводящими путями, также с желчным пузырем. Разработал ее советский доктор Певзнер. Эта диета зарекомендовала себя, как высокоэффективная лечебная система питания для больных с описанными выше проблемами.

Задачи и особенности диеты «Стол №5»

Диета 5 создана, чтобы организм получал полноценное питание, которое не оказывало бы на печень негативного воздействия. Диета способна улучшить работу печени, нормализовать процесс желчеотделения. Жир придется ограничить тем, кто питается, согласно «Стол 5» диете. Количество белков и углеводов также нужно будет в некоторой мере сократить. Блюда разрешается варить, запекать и в редких случаях тушить. Продукты категорически запрещается жарить, овощи, богатые клетчаткой, можно употреблять в протертом виде, а мясо лучше – в мелко порубленном. Следует исключить из своего рациона холодную пищу. Запрещается употреблять продукты, содержащие щавелевую кислоту. Все, что вызывает вздутие кишечника, также под строгим запретом. На пользу больным не пойдет и грубая клетчатка. Соль придется ограничить. Важно знать, какие принципы питания без соли нужно соблюдать. Питаться необходимо не менее 4-5 раз в день, рано утром можно выпивать теплую воду на голодный желудок.

Человек питается по данной системе 5 дней, после врач принимает решение насчет дальнейших действий. Если организм быстро адаптируется к новой системе питания, то питаться согласно ее правилам можно до 5 недель и больше. Это длительная диета, продолжительность которой определяет лечащий врач. Запрещены на диете «5 стол» как слишком горячие, так и слишком холодные блюда.

Что можно и нельзя на 5 стол диете

Диета 5, меню которой достаточно разнообразно, требует исключения определенных продуктов. Так, запрещено употреблять в пищу свежий хлеб, никакого жареного теста, булок, пирожков и т.д. Пирожки разрешены только в печеном виде. В качестве начинки лучше выбирать яблоки, творог, мясо или рыбу. Есть можно только вчерашний пшеничный хлеб, позволено покупать и ржаной. Мясо должно быть нежирным, в нем должны отсутствовать сухожилия. Куриное мясо следует сразу отделять от кожи. Можно готовить блюда из говядины, курятины, крольчатины, индюшатины, курятины. Запрещено употреблять печень, готовить блюда из почек. Мясо утки, гуся находятся под запретом. Также из рациона исключаются колбасные изделия, копченые продукты. Никаких консервированных продуктов быть не должно.

Рыбу можно есть либо в вареном, либо в запеченном виде, выбирая нежирные сорта. В супах не должно быть мяса, суп не должен готовиться на мясном бульоне. Можно варить овощные супы, молочные, в суп можно добавлять различные крупы. Основой супа не должно быть мясо, о грибах и рыбе стоит тоже забыть, готовя суп. Все жирные молочные продукты следует исключить. Яйца не следует ни варить, ни жарить. Можно есть 1 яйцо всмятку в день. Из овощей стоит воздержаться от редиса, шпината. Запрещен зеленый лук, не разрешается употреблять и чеснок. О грибах и маринованных овощах лучше и вовсе не думать. На фрукты запрета нет. Из сладостей забыть придется о шоколаде, мороженом и сладких изделиях с кремом. Пить какао не стоит на диете номер 5, как и черный кофе. Холодные напитки находятся под запретом. Строгое следование правилам диеты №5 – необходимое условие скорейшего выздоровления.